ثقافة المائدة عند الصينيين والعرب.. من "أكرم الضيف" إلى "أطعم الفم"-1 (صور)

وعلى المائدة يتحدث الصينيون دائما عن القيمة الغذائية لكل صنف من الطعام. وتقول الكتب الصينية إن الصينيين كانت لهم نظرية حول التغذية المتوازنة منذ فترة الربيع والخريف- الدويلات المتحاربة. وحسب تلك النظرية القديمة، تتكون الوجبة المتكاملة من خمسة أنواع من الحبوب الرئيسية، تكملها خمسة أنواع من الفواكه وخمسة أنواع من لحوم الحيوانات المستأنسة، وتتمها خمسة أنواع من الخضراوات. والنباتات الصالحة للأكل ليست فقط الحبوب والخضراوات وإنما أيضا العديد من الأعشاب والفواكه والزهور والفطر. وتشير الإحصاءات إلى أن الصينيين يأكلون أكثر من ستمائة نوع من الخضراوات. وهم يأكلون من النبات كل شيء فيه، الجذر والساق والأوراق، ويستخدمون في طعامهم كل أجزاء الحيوان والطير، ومنها الأذنان واللسان والأجنحة والغشاء والأعضاء الداخلية، أما الجلد فيجفف ويحمص، ويستخدم الدم المتخثر في العديد من الأطباق والحساء، وإن كان هذا التوجه يقل حاليا.

والأصل عند العرب أن الطعام كله مقبول إلا ما حرمته عقيدة معينة أو منعته أسباب صحية، وقد جاء في القرآن الكريم "لا تحرِّمـوا طيِّبـات ما أحـل الله لكم ولا تعتـدوا".

 

وللحديث بقية.

 

(العدد 10، 2010، مجلة الصين اليوم)

 

شبكة الصين / 4 نوفمبر 2010 /