الزيارة لمعرض اكسبو العالمي في شانغهاي (صور)

"جبن الصويا على شكل أقحوان"

وأضاف شي يي مينغ أن معرض اكسبو العالمي هو فرصة ممتازة لإظهار المأكولات الصينية، وبعد تعمل مهمة إعداد المآدب الحكومية، شكل قسم الأغذية والمشروبات للفندق فريقا خاصا لتطوير الأطباق. ويستغرق إعداد المأدبة الخاصة لتكريم الرؤساء 4 أشهر، حيث يقوم الطباخون بمناقشات متكررة في الجمع بين النكهات واختيار المواد وأسلوب الطهي، حيث يتم إعداد كل أصناف الطعام أمام الضيوف الصينيين والأجانب الكرام بمستوى عال من الدقة والإتقان، ويضاهي في إتقانه الأشغال الفنية. ويقدر شي يي مينغ الطبق "جبن الصويا على شكل أقحوان" أعظم تقدير، والذي أبدعه رئيس الطهاة للطعام الصيني هوانغ قوه بينغ. وقال شي يي مينغ:

"قاموا بالطبخ التجريبي أربع أو خمس مرات لهذا الطبق وحده، ونجحوا أخيرا. ولا بد من وضع جبن الصويا في الماء وسنده باليد قبل قطعه، لتشكيل أقحوان نابض بالحياة. ومن الصعب أن تتخيل طريقة صنعه ان لم تشاهد ذلك عمليا."