6 يناير 2017 /شبكة الصين/ مع تطور السكك الحديدية الفائقة السرعة في الصين، ظلت عربات المطاعم تتلاشى تدريجياً من القطارات، وبدلاً منها تقدم وجبات تموين القطارات الجاهزة التي يتم تحضيرها في مصنع التحضير الخاص، ويمكن تناولها مباشرة بعد تسخينها من خلال فرن"المايكرويف". وتماشياً مع ذلك، اختفى المزيد من الطهاة على متن القطارات عن مسرح التاريخ تدريجياً، ولم يعد معظمهم يعملون في مطابخ على متن القطارات، بل انتقل عملهم إلى قاعدة تحضير وجبات تموين القطارات التابعة لإدارة السكك الحديدية.

وأما منغ هاي بينغ، فكان استثناءً، وله ثمانية أصدقاء طهاة قد اختاروا تغيير عملهم إلى القاعدة مع عدم تغير مكافأة عملهم، ويعملون كل يوم من الساعة التاسعة صباحاً إلى الساعة الخامسة مساء، ولم تتغير مكافأة عملهم ولم يعد عملهم خمسة أيام كل أسبوع كما كانوا على متن القطارات. وعلى الرغم من ذلك، مازال منغ هاي بينغ يفضل العمل على متن القطارات، ويرى أن الطهي هوايته الكبرى، ولا يريد التخلي عن وظيفته هذه. وقال منغ إنه يفضل العمل على متن القطارات إذا اختفت عربات المطاعم فعلياً في المستقبل، حتى ولو كان موظفاً عادياً يخدم الركاب في تسخين الوجبات.