آداب المائدة

حديث عن عادات الطعام، على عكس ما في الغرب، حيث يكون لكل فرد في الصين طبقه،. توضع الأطباق على المائدة ويأكل منها كل فرد. وإذا كنت ضيفا على شخص صيني، كن مستعدا لطن من الطعام. يفخر الصينيون كثيرا بثقافة مطبخهم ويبذلون أقصى جهدهم لإبراز كرمهم.

وأحيانا يقدم المضيف لضيفه الطعام مستخدما ملقاطي الطعام الخاصين به هو لإظهار كرمه. هذه علامة على التأدب. الشيء الصواب الذي ينبغي أن تفعله هو أن تأكله أيا كان وتقول إنه لذيذ جدا. غن لم تشعر بالانسجام مع هذا يمكن أن تقول بأدب "شكرا لك" وتترك الطعام مكانه. ثمة بعض القواعد الأخرى التي ينبغي أن تتبعها لتجعل إقامتك في الصين سعيدة، على الرغم من أنك ستُسامح إن لم تكن لديك فكرة عنها.

1- لا تضع ملقاط طعامك عموديا في سلطانية الأرز، ولكن ضعه في طبقك، لأن ذلك تصرف غير مهذب بحق المضيف والحضور الكرام. سبب هذا هو أنه عندما يموت الشخص في الصين يتضمن ضريحه سلطانية من الرمل أو الأرز بها ملقاطان طعام عموديان. ومن ثم فإنك عندما تضع ملقاطي الطعام في سلطانية الأرز على هذا الشكل فإنها تبدو مثل الضريح وتعادل تمني الموت لشخص على طاولة الطعام.

2- تأكد من أن صنبور إبريق الشاي لا يواجه أي فرد. ليس من الأدب أن تضع إبريق الشاي بحيث يكون صنبوره مواجها لأي شخص. الصنبور يجب دائما أن لا يكون مواجها لأي فرد جالس، وإنما يكون مواجها خارج الطاولة.

3- لا تنقر على سلطانيتك بملقاطي الطعام، فهذا يفسر على أنه إهانة للمضيف أو الطباخ. الشحاذون هم الذين ينقرون على سلطانياتهم، وأيضا عندما يتأخر وصول الطعام في المطاعم ينقر الناس على سلطانياتهم. إذا كنت في بيت شخص ما فغنه من الإهانة للمضيف او الطباخ أن تنقر على السلطانية.

4- لا تحاول قلب السمكة أو تخليصها من الشوك بنفسك، حيث أن فصل الهيكل العظمي للسمكة عن لحمها مهمة المضيف أو النادل في المطعم. ويظن المشعوذون أن ذلك يجلب سوء الحظ ويسبب انقلاب مركب في البحر. وهذا حقيقي اكثر بالنسبة لأبناء جنوب الصين (وبتحديد أكثر دقة في مقاطعات قوانغدونغ، قوانغشي وفوجيان، إلخ)، حيث أن الجنوبيين كانوا قديما صيادين تقليديين.

شبكة الصين  /  5 يوليو  2005  /