بكين 16 فبراير 2025 (شينخوا) استخدم علماء صينيون التعديل الجيني لتطوير سلالة جديدة من الأرز يمكنها إنتاج الإنزيم المساعد "CoQ10"، مما يوفر للمستهلكين مغذيات صحية للقلب.

والإنزيم المساعد "CoQ10" هو أحد مضادات الأكسدة التي تنتجها أجسامنا بشكل طبيعي، وهو ضروري للصحة العامة، وخاصة صحة القلب. ومع تقدم الناس في العمر تقل قدرة الجسم على إنتاج مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، مما يعني أن إضافة مكملات إضافية إلى النظام الغذائي يمكن أن تكون أمرا مفيدا.

ومع ذلك، فإن المحاصيل الغذائية للحبوب مثل الأرز، وكذلك بعض الخضروات والفواكه، تقوم في المقام الأول بتصنيع "CoQ9".

وبعد إجراء تحليل تطوري للاختلافات الطبيعية في إنزيمات "Coq1" عبر أكثر من 1000 نوع من النباتات الأرضية وتطبيق تقنيات التعلم الآلي، استخدم الباحثون في هذه الدراسة التعديل الجيني لتعديل خمسة أحماض أمينية رئيسية من إنزيم "Coq1" في الأرز، مما أدى إلى تطوير أنواع جديدة من الأرز قادرة على تصنيع "CoQ10".

ونشرت هذه الدراسة على الإنترنت في مجلة "الخلية" العلمية يوم الجمعة الماضي، وكشفت أن زيادة محتوى "CoQ10" ليس له أي تأثير على إنتاجية محصول الأرز.

ووفقا للمؤلفة المشاركة في الدراسة شيوي جينغ جينغ، الباحثة المساعدة في حديقة شانغهاي تشنشان النباتية التابعة للأكاديمية الصينية للعلوم، أظهرت الدراسات السابقة أن "CoQ10" يظل مستقرا نسبيا أثناء التسخين - مما يشير إلى أن الطهي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات "CoQ10".

والجدير بالذكر أنه إذا كان الناس يتناولون أرز "CoQ10" يوميا، فيمكنهم استكمال حوالي واحد إلى اثنين ملغ من "CoQ10" يوميا. وأشارت شيوي إلى أنه بالنظر إلى أن متوسط تناول الإنزيم المساعد "CoQ10" من اللحوم يبلغ حوالي اثنين إلى ثلاثة ملغ يوميا، فإن محتوى الإنزيم المساعد "CoQ10" في هذا الأرز المطور حديثا يمكن مقارنته بالمحتوى الموجود في اللحوم، مما يعني أنه يمكن أن يكون بمثابة مكمل غذائي فعال للنظام الغذائي اليومي.

ويعتقد تشاو تشينغ، الباحث في حديقة شانغهاي تشنشان النباتية، أن هذا البحث الذي شارك فيه "كشف عن قوانين تطور النبات على مدى آلاف السنين". وأضاف أن تطوير أنواع جديدة من الأرز لا ينطبق فقط على حالات محددة مثل "CoQ10" - ولكنه يوفر أيضا نهجا عالميا للأبحاث البيولوجية الأخرى.

وقال تشاو: "البيولوجيا التركيبية تدور حول التعلم من الطبيعة".

وبالإضافة إلى ذلك، تعد هذه الدراسة مثالا على كيف يمكن للبيانات الضخمة والذكاء الاصطناعي المساعدة في تربية المحاصيل. ووفقا للباحثين، حققت دراسات مماثلة تقدما من حيث تطوير أنواع القمح.

وضم فريق البحث المسؤول عن دراسة الأرز أيضا باحثين من مركز التميز في علوم النباتات الجزيئية/مركز أبحاث شانغهاي تشنشان، ومعهد علم الوراثة والبيولوجيا التنموية في بكين التابع لأكاديمية العلوم الصينية.