14 سبتمبر 2024 /شبكة الصين/ يكتسب كعك القمر بمكوناته الطبية الصينية التقليدية شعبية كبيرة قبيل مهرجان منتصف الخريف، مما يعكس اهتمام المستهلكين المتزايد بالأطعمة الأكثر أمانا وصحة.

وبحسب نظريات الطب الصيني التقليدي فإن العديد من الأعشاب يمكن أن تعمل كمكملات غذائية ودواء، وتصبح فعالة في الوقاية من الأمراض تماما مثل الأدوية. وتشكل هذه النظرية، المعروفة باسم "تشابه الغذاء الطبي" أساس العلاج الغذائي.

وحتى الآن، اعترفت اللجنة الوطنية للصحة وإدارة الدولة لتنظيم السوق بـ 106 أنواع من الأعشاب الصينية التقليدية كمكملات غذائية، مما يسمح باستخدامها في تحضير الطعام.

ومع تزايد اهتمام المستهلكين بسلامة الغذاء والصحة، أصبح كعك القمر- الذي يتم تناوله خلال عيد منتصف الخريف ويصادف 17 سبتمبر الجاري، يحضّر بكميات سكر وزيوت أقل لتلبية احتياجات المستهلكين.

على سبيل المثال، قدمت تونغ رين تانغ، وهي علامة تجارية عريقة في الطب الصيني التقليدي، مجموعة هدايا من كعك القمر تحتوي على مكونات من الطب الصيني التقليدي مثل دانجوي (الجينسنغ)، ودانغشين (نبات زهرة الجرس)، وشي هو (زهرة الدندروبيوم). وجاء كعك القمر بخمسة ألوان، بما يتماشى مع نظرية الطب الصيني التقليدي القائلة بأن "خمسة ألوان تغذي خمسة أعضاء".

كما بدأت بعض مستشفيات الطب الصيني التقليدي إنتاج كعك القمر المماثل للوصفات الطبية الخاصة بها. وقال هان لو، مدير معهد بحوث التشابه الغذائي الدوائي التابع لشركة بكين تونغ رين تانغ للمكملات الصحية إن المستهلكين يركزون بشكل متزايد على سلامة الغذاء والصحة، ويفضلون المنتجات ذات المكونات الطبيعية بدون إضافات مع نسبة منخفضة من السكر والزيت. مضيفا أن الثقافة الصينية التقليدية، وخاصة الطب الصيني التقليدي، أصبحت أكثر شعبية في السنوات الأخيرة.

ونوه هان إلى أنه عند اختيار مكونات الطب الصيني التقليدي لكعك القمر، يحدد الخبراء تأثيراتها لتجنب تفاعلات الأعشاب والاستفادة منها على أفضل وجه، في حين تتم إضافة مكونات مثل العنب وجوز الهند لمنحها نكهة حلوة.

وقالت السيدة لي، من سكان مدينة تشنغدو التابعة لمقاطعة سيتشوان، إن كعك القمر "الصحي" ليس به أي نكهة تدل على الوصفات الطبية، ولكن يظهر الخصائص الفريدة للمطبخ الطبي. مضيفة أنها بعد معرفتها بأن التشنبي (قشر البرتقال اليوسفي) والشانياو (البطاطا الصينية) يمكن أن يحسنا من حالة الطحال والمعدة، اختارت على وجه التحديد شراء كعك القمر مع هذه المكونات هذا العام.

وعلى الرغم من إدراج مكونات الطب الصيني التقليدي في مكونات كعك القمر، يشير بعض الخبراء إلى أهمية خفض نسب الزيت والسكر. وأوضح ما شياو جوي، مدير قسم التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة تشنغدو للطب الصيني التقليدي، أن الأطعمة المنتجة باستخدام تقنية التشابه الغذائي الطبي قد تحتوي فقط على كميات صغيرة من الأعشاب، والتي قد لا يكون لها فوائد صحية كبيرة. وبسبب النسب العالية من السكر والدهون، لا ينصح بتناول كعك القمر للذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.

وفي السنوات الأخيرة، أصبحت الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مكونات الطب الصيني التقليدي تحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء الصين. ويقول خبراء إن هذه المنتجات الجديدة لا تهدف بالنسبة للعديد من المستهلكين إلى العلاج الطبي بل إلى دعم نمط حياة أكثر صحة.