20 إبريل 2017 /شبكة الصين/ من المعروف أن فطائر أو كعكات البيض مصدرها مدينة لشبونة البرتغالية، ويقال إن راهبات من دير يقع في حي بيليم داخل العاصمة البرتغالية لشبونة اخترعن هذا النوع من الأطعمة الخفيفة في القرن الثامن عشر. وفي عام 1837، أسس صاحب أحد مصانع الحلويات أول متجر خاص بصناعة فطائر البيض في حي بيليم، وأطلق عليه "متجر بيليم لفطائر البيض". وظلت تجارة المتجر مزدهرة جداً حتى اليوم، ومازال المتجر يصنع هذا الطعام حسب وصفاته الأصلية القديمة التي ظل طاهي معجنات محلي يحافظ عليها جيلاً بعد جيل على مدى مائتي سنة، ومازالت تعتبر سراً تجارياً حتى الآن.

وتعتبر فطائر البيض وجبة خفيفة شعبية في البرتغال، ويمكن شراؤها من مقهى أو مطعم في هذا البلد، وبحسب عضو باتحاد حماية الكعكات التقليدية البرتغالية، فإن حجم "فطائر البيض" التي تباع كل يوم في أسواق خارج البرتغال أكبر مما يباع داخلها بكثير، وأضاف أن الطعام يوجد في كل مكان بلشبونة وغيرها من المدن البرتغالية الأخرى، وترتبط حياة كل برتغالي بهذا الطعام بشكل وثيق.