4 يناير 2017 /شبكة الصين/ لا يسمح بدخول مطبخ تحضير وجبات تموين الطائرات، إلا بعد ارتداء ثوب أبيض وغطاء شعر وكمامة وتطهير اليدين وإزالة الغبار عبر حمام الهواء. وفي الداخل يكون العمال مشغولين بتقطيع الخضروات الملونة ووضعها في علب من أوراق القصدير قبل إدخالها في الثلاجة، استعدادا لنقلها إلى الطائرات خلال 12 ساعة.

وقال أحد العمال، إن الخضروات المستخدمة لإعداد وجبات الطائرات تشمل البطاطس والجزر وغيرهما من الخضروات التي يسهل تخزينها وتقطيعها وإعادة تسخينها، بعكس الخضروات الورقية. وتلبية متطلبات شركات الطيران المختلفة، يقدم مطبخ تموين الطائرات غرفة خاصة بتحضير الأطعمة الإسلامية الحلال والوجبات الغربية لتلبية رغبات الركاب المسلمين والأجانب.

وفضلا عن الأنواع المتعددة والمواد الخام الطازجة، يهتم المطبخ بسلامة الوجبات، فليست جميع الأطعمة مناسبة لتقديمها للركاب على متن الطائرات، مثل منتجات الفول وقطع السمك بالأشواك واللحوم بالعظام، نظرا لما قد تسبه من مشاكل في الهضم والحساسية وسد القصبة الهوائية. وبالإضافة إلى ذلك، يرسل المطبخ عينة من كل دفعة إلى مكتب التفتيش والحجر الصحي، لفحصها لمدة 48 ساعة.

بعد الانتهاء من إعداد الوجبات، ينقلها المطبخ محفوظة في بيئة باردة إلى الطائرات، ليتم تقديمها إلى الركاب بعد تسخينها. ويستخدم المطبخ الآن ست حافلات لنقل المواد الغذائية، تتحرك ذهابا وإيابا بين المطبخ وساحة وقوف الطائرات. وخلال فصل شتاء عام 2016 فقط، بلغ معدل كمية نقل المواد الغذائية نحو 5000 وجبة/يوم في مطار شينتشياو بمدينة خفي حاضرة مقاطعة آنهوي شرقي الصين. ومن المتوقع أن يتجاوز 7000 وجبة/يوم خلال موسم سفر عيد الربيع لهذا العام. ويجدر بالذكر أن مطبخ مطار شينتشياو، تبلغ أكبر قدرة إنتاجية له 20 ألف وجبة في اليوم الواحد.