29 أغسطس 2016/ شبكة الصين/ لماذا بعض الناس يستعيدون نشاطهم باحتساء كوبا واحدا من القهوة ولكن بعض الناس يحتاجون الى شرب خمسة أكواب منها يوميا؟ طبقا لإحدى الدراسات أن هذا الأمر تقرره جينات الفرد. وحسب الدراسة التي أجرتها جامعتي أدنبره البريطانية وتريست الإيطالية للحمض النووي (حمض الديوكسي ريبو نيوكليك) لثلاثة آلاف من عشاق القهوة من هولندا وإيطاليا، كما أكملوا استفتاء عن كمية استهلاكهم اليومي للقهوة. وذكرت النتائج أن الناس اللذين يحملون الاختلاف الجيني" PDSS2" يستهلكون كميات أقل من القهوة يوميا، على العكس ممن لا يحملون هذا النوع من الاختلاف الجيني. لأن الاختلاف الجيني "PDSS2" يخفف من قدرة الجسد على التخلص من الكافيين، ويجعل الكافيين يبقي في الجسد لوقت أطول. لكن، ذكر الباحثين أيضا، أنه يجب إجراء دراسات أكثر وعلى نطاق أوسع لتوضيح العلاقة البيولوجية بين كمية استهلاك القهوة والاختلاف الجيني "PDSS2".