إعداد وتصوير: شيوي كه مينغ

 

1 مارس 2016 /شبكة الصين/ يعتبر بط "وو وي" من أشهر الأطباق الإسلامية في محافظة وو وي التابعة لمقاطعة آنهوي شرق الصين، وظهر هذا الطبق لأول مرة قبل نحو 150 عاما حيث كانت مجموعة من أبناء قومية هوي المسلمة المنتقلة من منطقة شينجيانغ بشمال غرب الصين إلى محافظة وو وي، هم أول من قدموا هذه الأكلة، التي يستخدم في إعدادها أكثر من 30 صنفا من التوابل والأعشاب، لتحصل على شكلها النهائي الخارجي الذهبي ولحهم الطري الشهي.

ويعتبر مطبخ "شي من روان جيا" لإعداد وبيع بط وو وي الأشهر من نوعه في المحافظة، كما يسوق منتجاته المطبوخة وفق الطريقة التقليدية في أسواق بكين وشانغهاي وغيرهما من المناطق، حيث تنال إقبالا واسعا لدى المستهلكين.

 

无为板鸭是安徽省无为县传统清真名食，始创于150年前，由新疆等地迁来无为县定居的回民首创，以麻鸭为原料，配以30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。

西门阮家板鸭是当地最具特色的传统清真美食，店家采用真空包装技术，使美味板鸭远销北京、上海等地，深受食客欢迎。