خلفية: 0.1 غرام من الكلوستريديوم بوتولينيوم تسبب الوفاة (خاص)

7 يوليو 2013 / شبكة الصين / تعتبر الكلوستريديوم بوتولينيوم بكتيريا إيجابية الغرام لكون جدارها الخلوي سميك، ويمكن لتلك البكتيريا النمو في درجة حرارة الغرفة في بيئة منخفض الحموضة تحتوي على نسبة أكسجين اقل من الموجودة في الهواء الجوي العادي، وتعتبر المعلبات والأطعمة المحفوظة أو المغلفة بشكل خاطئ بيئة جيدة ومناسبة لنمو الميكروب وإنتاج السموم.

وتعتبر السموم التي تنتجها بكتيريا الكلوستريديوم بوتولينيوم من أقوى السموم المعروفة، حيث 30 نانوغرام منها (النانو غرام الواحد يساوي واحد على مليار من الغرام) كافية لظهور أعراض التسمم الغذائي، و0.1 غرام تؤدي إلى الوفاة. وتكون الأعراض الشائعة الظهور هي تقلصات البطن والشعور بالغثيان والقيء حيث تؤثر هذه السموم على الجهاز العصبي المركزي بإثارة مراكز القيء في المخ والتسبب في ضعف أو شلل أعصاب العضلات المحيطة والمحركة للعين والبلعوم، وتزيد احتمالات الوفاة في حالة عدم التدخل الطبي المبكر والسريع.