مطبخ بوشان .. أكلات تقليدية تحظى بشهرة واسعة (خاص)

9 يناير 2014/ شبكة الصين/ تتميز منطقة بوشان التابعة لمدينة تسيبوه بمقاطعة شاندونغ شرق الصين بأكلاتها التقليدية المتوارثة، التي تشكلت معها علامة "مائدة بوشان" التي تجمع بين الألوان والنكهات والأشكال والمدلولات الثقافية، واتسعت شهرة أطباق بوشان لتتعدى حدود مقاطعة شاندونغ إلى مناطق ومقاطعات صينية أخرى، وبات يطلق عليها "أطباق وسط شاندونغ".

وكانت وزارة التجارة الصينية قد أدرجت مؤسسات "جيوي له تسون" و"تشينغ مي جيوي" و"شي ها ما" لإنتاج المواد الغذائية في بوشان ضمن قائمة الدفعة الأولى من "العلامات التجارية الوطنية العريقة". كما ضمت قائمة "أفضل مطاعم فنادق على المستوى الوطني" فنادق "كاي تاي" و"وان جيه الدولي" بالإضافة لأربعة فنادق أخرى، وجاءت مطاعم "شيانغ قوه" و"هان لين" و"المطعم الإسلامي" بالإضافة لـ10 مطاعم أخرى على قائمة "أشهر مطاعم الصين".

وتشتهر منطقة بوشان بمائدة تضم 34 طبقا رئيسيا و13 مخبوزة و17 وجبة خفيفة معروفة على مستوى الصين، بالإضافة إلى 47 وجبة خفيفة مشهورة على مستوى مقاطعة شاندونغ و57 على مستوى مدينة تسيبوه و89 على مستوى منطقة بوشان. كما صنفت منتجات لحوم البقر لشركة "تشينغ مي جيوي" ضمن التراث الثقافي غير المادي على مستوى مقاطعة شاندونغ، وتعتبر "مائدة بوشان" رمزا مهما للتعرف على ثقافة وتاريخ منطقة بوشان.