هو نوع من الشاي الأبيض، ينتج في جيانيانغ وشويجي وسونغتشنغ بشمال وشرق مقاطعة فوجيان وفودينغ. تنبت أشجار بايهاو ينتشن على المنحدرات مثل الإبر البيضاء، أوراقها طويلة مثل الإبر. عند إعداده تقف كل "الإبر متداخلة أعلى وأسفل، في منظر جميل جدا. لون الماء أصفر ونقي، رائحته طيبة. لأن صنعه لا يستخدم أسلوب الفرك والتدليك، لذلك يصعب أن يخرج عصير الشاي عندما توضع أوراقه في الماء، فيحتاج إعداد وقتا طويلا. الشاي الأبيض يفيد في تقوية المعدة وتنشيط الأعصاب وإزالة الرطوبة والحرارة، يستخدم كنوع من العقاقير الطبية دائما. في هونغ كونغ وماكاو دائما يركب قليل من الشاي الأبيض مع أنواع أخرى من الشاي معا لرفع نوعية الشاي لتحقيق قيمة تجارية عالية.